Backkurs

Das letzte Wochenende im Juli stand für uns ganz im Zeichen des Backhauses. Beginn war am Freitagnachmittag mit dem Backkurs. 18 TeilnehmerInnen wurden in das Geheimnis des Brotbackens und des Holzbackofens eingeführt. Während das Feuer im Ofen loderte, kneteten die TeilnehmerInnen zunächst ihren Brotteig. Bei vielen war das Erstaunen groß, wie weich der Teig eigentlich sein sollte. Dann machten sich alle an die Vorbereitung der Dätscher, zunächst die Teigstücke abstechen und rund wirken. Während der Ruhephase wurde der Belag hergerichtet. Nun ging es ans Ausziehen der Teiglinge und belegen mit Schmand und je nach Gusto mit Speck, Schnittlauch, Tomaten, Käse - eine bunte Vielfalt von Dätschern fand sich auf den Blechen wieder. Etwas Süßes durfte natürlich auch nicht fehlen - und Flachswickel aus dem Holzbackofen sind einfach ein Hit.

Nachdem alles vorbereitet war, wurde der Ofen sauber gemacht und das Gebäck nach und nach gebacken. Das Ergebnis durften sich die TeilnehmerInnen dann auch gleich schmecken lassen. Alle waren begeistert. In geselliger Runde fand der Nachmittag seinen Ausklang. Es wurden auch schon Adresse ausgetauscht, damit dann in Zukunft gemeinsam geacken werden kann.